صحه نيوز- وجدت بحوث جديدة أن تناول البطاطس بأنواعها قد يزيد من خطر إرتفاع ضغط الدم، وفقا لما نشرته المجلة الطبية البريطانية (BMJ). قال باحثون أن تناول أربع وجبات أو أكثر أسبوعيا من البطاطس المقلية، أو المسلوقة، أو المهروسة يرتبط بزيادة مخاطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة 17% لدى الرجال والنساء على حد سواء، ويزيد الخطر بنسبة 11% لدي النساء، مقارنة مع تناول البطاطس مرة واحدة في الشهر.
غير أنه لم يكن لرقائق البطاطاس أي تأثير على الجنسين، بحسب الدراسة المنشورة في British Medical Journal. ولاحظ الباحثون أيضا أن استبدال حصة واحدة يوميا من البطاطس مع حصة واحدة من البروتين النباتي أو الخضروات أدى إلى انخفاض في مخاطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة 7%.
يقترح الباحثون من Women’s Hospital وجامعة Harvard Medical أن تكون الكربوهيدرات بالبطاطس والتي تقاس بمؤشر نسبة سكر الجلوكوز في الدم (GI) هي المسؤولة عن ذلك. فالأطعمة الغنية بالـ GI تطلق الطاقة بسرعة أكبر، وبالتالي ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر. وقال الفريق أنّ الوجبات العالية الـ GI مرتبطة بخلل في خلايا الجسم، والإجهاد التأكسدي، والالتهابات، فجميع هذه الآليات تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.