تغذية

مجبوس القريدس

صحة نيوز – لعاشقات مجبوس القريدس، جربي هذه الطريقة السهلة والمميزة، وأخبرينا النتيجة.

المقادير

سمن عربي – 50 ملل
زيت زيتون
ليمون مجفف
بصل مفروم –2
ورق غار –4 أو 5
قرنفل –3 أو 4
هال –3 أو 4
أعواد قرفة – 3 أو 4
خلطة البزار العربي1
توابل زهرة الحجر الأسود
بندورة مفرومة طازجة –كلغ
معجون البندورة – 100 غرام
ملح – حسب المذاق
مسحوق الكركم – ملعقة صغيرة
أرز بسمتي –كلغ
خلطة البزار العربي 2
خلطة البزار العربي 2
فلفل أخضر كامل –4
زنجبيل مفروم
ثوم مفروم
كزبرة طازجة
بقدونس طازج
قريدس – 500 غرام
طريقة التحضير

يُغسل الأرز ويُنقع لبعض الوقت.
ثمّ في القدر، يُسخّن مزيج الزيت والسمن.
تُضاف التوابل الكاملة (القرنفل، القرفة، الهال، ورق الغار، والليمون المجفف).
يُضاف البصل المفروم، ويُقلّى إلى أن يصبح طرياً.
يُضاف الزنجبيل والثوم وخلطة البزار العربي 1 و2 مع مسحوق الكركم.
تُضاف توابل زهرة الحجر ومعجون البندورة، وتُطهى لمدة دقيقتين.
ثمّ تُضاف البندورة المفرومة والمقشّرة. بعد طهي البندورة جيداً وعندما تصبح طرية، يُضاف مرق الدجاج المغلي إلى الصلصة.
يُضاف الأرز المغسول إلى الصلصة، إلى جانب الفلفل الأخضر الكامل.
تُضاف المياه إلى أن تصبح متساوية مع مستوى الأرز في القدر، وتُمزج ببطء من دون تفتيت الأرز.
تُغطّى القدر جيداً وتُطهى المكونات على نار خفيفة لمدّة 15 دقيقة.
يُنزع الغطاء ويُنفش الأرز بواسطة شوكة.
يُقلّى القريدس في مقلاة أخرى، ويُقدّم المجبوس مع القريدس المقلّى وصلصة البندورة. الوصفة مقدمة من مطعم سراج

تعليقاتكم