صحه نيوز- إذا تعرّفنا على القيمة الغذائية للأطعمة الصحية المختلفة من حول العالم و حاولنا إدخالها في وجباتنا اليومية، نكون قد أضفنا مكونّات و نكهات جديدة وصحيّة على أطباقنا اليومية.

من أهم هذه الأطعمة:

1) الكركم: مشهور في الهند

يعتبر من أهم المطيّبات الغذائية فهو:

– غني بالمواد المضادة للأكسدة التي تحمي من عدّة أمراض

– غني بفيتامين (أ) و(ب6)

– غني بالحديد

– يحمي من أمراض القلب خاصّة بعد عملية تصغير المعدة

– يحسّن فرص نجاح العلاج الكيميائي لمرضى سرطان الثدي

– يخفف من نمو سرطان العنق والرأس

2) الزيتون: مشهور في اليونان

من المعروف عن الزيتون أنه يحمي من أمراض القلب، لأنّه:

– يحتوي على الدهون الأحاديّة الغير مشبّعة التي تساعد على خفض الكوليستيرول الضار (LDL) ورفع الكوليستيرول الجيّد (HDL)

– يحتوي على فيتامين (هـ) الذي يحمي من تخثر أو تجلط الدم

– يعدّل ضغط الدم

– يحافظ على صحّة الدماغ والعظام

ذكر د.أوز في برنامجه أن زيتون الكلاماتا غني بالهيدروكسيتيروسول فينول الذي يحمي من أي خلل قد يصيب الحمض النووي(DNA) وبالتالي يخفف نسبة الاصابة بأمراض عديدة أهمها السرطان.

لزيت الزيتون نكهة مميزة، أضفه على السلطات والأطباق الباردة.

3) الكزبرة: مشهورة في المطابخ المكسيكية، البرازيليّة والفيتنامية.

الكزبرة من الأعشاب الغنيّة بالفوائد الغذائية.

هذه العشبة التي يمكن استخدمها كمطيّبات في أطباقنا اليومية ،تتميّز بنكهة قويّة ولذيذة و تساعد على:

– تعديل نسبة الكوليستيرول والسكر بالدم

– مقاومة البكتيريا المضرّة في الجسم

– تخفيف النفخة

– تحمي من التهابات المسالك البولية

ما رأيك بإضافتها الى اللحوم والصلصات.

4) حبوب الصويا: مشهورة في اليابان

تعتبر حبوب الصويا من الحبوب المميزة لأنها تحتوي على جميع وحدات الحمض الأميني (Amino Acid) التي تشّكل وحدة البروتين الكاملة. أهم فوائدها:

– مصدر نباتي غني بالبروتين

– تساعد على خفض نسبة الكوليستيرول

– تحتوي على مادة الأيزوفلافون (isoflavones) التي تخفف نسبة الإصابة بسرطان القولون، الرحم، الرئة والكبد

5) فطر الشيتاكي: مشهور في المطابخ اليابانية،الصينيّة والكوريّة

يتميّز الفطر الشيتاكي بأنّه:

– مصدر غني بفيتامين (د)

– يقوّي جهاز المناعة

– يحتوي على مادة اللينتينان (Lentinan) (لها خصائص مضادة للأورام الخبيثة)

– يحتوي على عدد القليل من الوحدات الحراريّة

6) البندورة: مشهور و بشكل أساسي في الأطباق الإيطاليّة

– غنية بفيتامين أ و فيتامين ج

– مصدر أساسي للبوتاسيوم الذي يساعد على تعديل ضغط الدم

– يحتوي على مادة ال لايكوبين (licopene) التي:

تعطي اللّون الأحمر للبندورة
تعتبر مضادة للأكسدة
تحمي من امتداد الورم في الثدي، القولون والبروستات

7) الصدف البحري: مشهور في الأطباق الإسبانية

يحتوي الصدف البحري على فوائد غذائية، منها:

– تقليل نسبة الكوليستيرول في الدم

– مصدر غني بالحديد (78% من حاجة الجسم اليومية )

– مصدر غني بالزنك

– مصدر غني بالفيتامين ب12

8) الفاصوليا السوداء: مشهورة في المطابخ المكسيكيّة والبرازيليّة

– تحتوي على كمية كبيرة من الألياف

– غنيّة بالمواد المضادة للأكسدة

– مصدر أساسي للبروتين (15غ\كوب)

– مصدر أساسي للحديد

9) الزنجبيل: مشهور في المطابخ التايلاندية

سواء كان شاي أو مقطّع لشرائح صغيرة، له فوائده كثيرة:

– يخفّف الغثيان و مشاكل الجهاز الهضمي (خاصّة بكميّة قليلة عند المرأة الحامل)

– يسكّن آلام التهاب المفاصل أو وجع العضلات

– يسكّن آلام الرأس والأسنان والسعال

فما رأيك بكوب من الزنجبيل الساخن في المساء؟

10) الكمّون: مشهور في الأطباق العربية والتركية

يُستخدم الكمّون كمطيّب للمأكولات، بالإضافة إلى ذلك يحتوي على العديد من الفوائد أهمّها:

– غني بالحديد والكالسيوم

– يخفّض نسبة السكر بالدم

– يقتل البكتيريا المضرّة في الأمعاء

– يخفّف مشاكل الجهاز الهضمي (النفخة والغازات)